Seitan in saor

Un modo semplice e creativo per rivisitare la classica ricetta veneziana utilizzando le Fette di seitan. Ecco l'incontro fra tradizione e innovazione!

Cottura	Persone
20 min	4

INGREDIENTI

• 400 g di Fette di seitan

• 400 g di cipolla di Tropea

• 60 g d’uvetta

• 100 g di pinoli

• 5 g di tamari

• 5 g di sale

• 20 g d’olio extravergine d’oliva

• 4 g d’aceto di mele

• 5 g di zucchero di canna

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PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Prepara la base:

• Affettare finemente la cipolla di Tropea, mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per 30 minuti, tostare i pinoli.

Cuoci:

• In un’ampia padella rosolare la cipolla con un filo d’olio ed un pizzico di sale per alcuni minuti.

• Quando sarà ben appassita sfumare con l’aceto di mele e far ben evaporare.

• Unire quindi lo zucchero di canna e far insaporire.

• Unire alla cipolla l’uvetta ben strizzata ed i pinoli.

Prepara il seitan:

Saltare le fette di seitan in padella con tamari ed olio extravergine d’oliva.

Ultima il piatto:

• Porre sul fondo di una pirofila uno strato di cipolla, quindi uno strato di seitan e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.

• Lasciar riposare per almeno 4 ore.