Cuori morbidi di tofu al caffè e cioccolato

Ecco la ricetta per preparare con il Tofu al naturale Senza Glutine una morbida coccola tutta da assaporare. Un dolce cremosissimo perfetto per accontentare tutti i palati!

Preparazione	Persone
1H30	6

INGREDIENTI

• 130 g di Tofu al Naturale Senza Glutine

• 150 g di cioccolato fondente

• 100 g di caffè lungo

• 40 g di margarina

• 20 g di sciroppo d’acero

• 1 g di agar agar

• 1 punta di vaniglia in polvere

• Cacao amaro da spolverare

Per la salsa al lampone

• 100 g di Tofu al Naturale Senza Glutine

• 30 g di bevanda di soia

• 70 g di lamponi freschi (circa 10-12 lamponi ) + qualche lampone per decorare

• 20 g di sciroppo d’agave

• 20 g di crema di mandorle o anacardi al naturale

• Succo di mezzo lime o limone

• 1 punta di vaniglia in polvere

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PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Per la mousse:

• In un pentolino versare il caffè e l’agar agar disciolta in poca acqua fredda. Portare a leggero bollore per pochi secondi mescolando bene con una frusta.

• Versare il caffè ancora ben caldo in un frullatore a boccale e aggiungere il tofu sbriciolato, il cioccolato tritato, la margarina ammorbidita a tocchetti, lo sciroppo d’acero e la punta di vaniglia. Frullare tutto alla massima potenza fino ad ottenere una crema liscia.

• Versare la crema negli stampi di silicone preferiti e lasciare in frigorifero fino a che le mousse non si saranno ben indurite. (Si possono anche lasciare successivamente un po’ nel freezer per poterle poi togliere dagli stampi più comodamente).

Per la salsa al lampone:

• Frullare con un mixer ad immersione tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema molto liscia.

• Servire le mousse nei piattini e spolverare con abbondante cacao amaro e finire con una punta al centro di salsa al lampone. Decorare con dei lamponi freschi.