La base nutriente e versatile del Seitan: il Glutine

Fonte proteica vegetale tra le più ricche, il Glutine è l’ingrediente base di tutte le preparazioni di Seitan di Mediterranea Bioveg. La qualità del glutine è fondamentale per la preparazione del Seitan di alta qualità: la farina di glutine deve essere infatti fresca per garantire che i prodotti a base di seitan siano gustosi e morbidi. Mediterranea Bioveg ha scelto la sostenibilità: il Glutine è totalmente biologico.

l'ingrediente

Glutine

di grano

Cos’è il Glutine?

Il Glutine è il composto che esce dal miscuglio tra la farina di grano, orzo o farro e l’acqua. I cereali contengono infatti al loro interno la gliadina e la glutenina, le due proteine che, combinandosi insieme all’acqua, formano il glutine.

L’artigianalità nei panetti di Glutine

Mediterranea Bioveg lavora a mano panetto per panetto: la composizione del Glutine è un sapere artigianale che Pierangela ha tramandato a tutta la squadra dell’azienda. Mani sapienti ogni giorno formano il panetto, base per tutte le preparazioni alimentari di Seitan.