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Timballo di radicchio e patate con affettato di seitan alla curcuma

  • 3 lug 2024
  • Tempo di lettura: 1 min

Aggiornamento: 6 mar

Un'idea creativa per un timballo vegetale a base di affettato di seitan alla curcuma



Sformato di radicchio patate e seitan alla curcuma


Cottura

Persone

40

4



INGREDIENTI

  • 400 g di radicchio di Treviso

  • 3 g di sale

  • 2 g di pepe

  • 10 g di olio extravergine d’oliva

  • 600 g di patate

  • 30 g di farina semintegrale

  • 20 g di farina fioretto di mais

  • 300 g di affettato di seitan alla curcuma


PREPARAZIONE DELLA RICETTA


Prepara la base del timballo:

  • Affettare finemente il radicchio di Treviso, rosolarlo in padella con un pizzico di sale e pepe, un filo d’olio extravergine d’oliva.

  • Mondare le patate, tagliarle a dadini, lessarle e schiacciarle con i rebbi di una forchetta oppure uno schiacciapatate.

  • Unire il radicchio di Treviso padellato ed un paio di cucchiai di farina semintegrale.


Cuoci l'affettato di seitan:

  • Rosolare in padella l’affettato di seitan alla curcuma tagliato a listarelle.

  • Unirle al restante composto.


Crea il timballo:

  • Disporre il composto in quattro stampi monouso da timballo precedentemente oliato ed infarinato con farina fioretto di mais.

  • Gratinare in forno a 180° Cper 25 minuti.

 
 
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