Insalata tiepida estiva con tofu al basilico

Bilanciata e ricca di sapore: l’insalata tiepida estiva diventerà la tua nuova schiscetta preferita. 🌱 Portiamo in tavola i colori e i profumi dell'estate con un piatto unico appetitoso. In questa ricetta, il tofu al basilico servito tiepido, con il suo animo mediterraneo, diventa il vero protagonista.

Preparazione	Persone
1h	4

INGREDIENTI

• 1 confezione di Tofu al basilico

• 10 patate novelle medie

• 250 g di pomodorini pachino

• 1 cucchiaio di capperi in salamoia

• 10-15 olive nere denocciolate

• 2 spicchi d’aglio

• 1 cucchiaio di aceto di mele

• 1 mazzetto di prezzemolo

• Qualche foglia di basilico fresco

• Succo di mezzo limone

• Olio evo

• Sale

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PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Prepara il tofu al basilico

Rompi con le mani il tofu al basilico in piccoli pezzi abbastanza regolari. Condiscili in una ciotola con il succo del limone, un filo d’olio e una presa di sale. Tieni da parte.

Prepara le patate

Lava bene le patate con una spazzolina tenendo la buccia e tagliale a cubetti. Falle bollire fino a che non saranno abbastanza morbide ma ancora consistenti.

Prepara il sughetto

In un tegame rosola gli spicchi d’aglio con generoso olio evo e aggiungi i pomodorini tagliati a spicchi. Cuocili a fuoco vivace per una decina di minuti. Aggiungi poi i capperi, le olive e il prezzemolo tritato a coltello. Unisci anche le patate e cuoci ancora per 2-3 minuti. Spegni, elimina l’aglio e lascia intiepidire.

Impiatta

Manteca il sughetto con un filo d’olio a crudo e servi l’insalata di patate nei piatti con sopra qualche pezzetto di tofu al basilico. Termina con delle foglioline di basilico fresco.