Medburger di tofu alle zucchine con paté mediterraneo

Un morso gourmet che profuma d'estate: Medburger di tofu alle zucchine incontra il paté di tofu gustoso e avvolgente. A completare il piatto un fresco carpaccio di zucchine, per un contrasto irresistibile.

Leggero, sfizioso e 100% mediterraneo, è la svolta perfetta per la cena!

Preparazione	Persone
1h	4

INGREDIENTI

• 4 Medburger di tofu alle zucchine Mediterranea BioVeg

• 2 panetti di Tofu al naturale Mediterranea BioVeg

• 3 zucchine medio-piccole

• 6 pomodori secchi

• 1 cucchiaino di capperi in salamoia

• 10 olive nere denocciolate

• 1 ciuffetto di prezzemolo

• Pepe nero

• Olio evo

• Sale

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PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Prepara il carpaccio di zucchine

Taglia delle strisce sottili di zucchina con l’aiuto di un pelapatate. Sbollentale in acqua salata per circa 30 secondi e raffreddale velocemente in acqua e ghiaccio. Disponi poi le strisce di zucchine su un tagliere intrecciandole tra di loro. Condiscile con sale, olio e pepe nero. Con un coppapasta dello stesso diametro del Medburger coppa 4 cerchi di carpaccio di zucchine.

Prepara il paté mediterraneo

Frulla in un cutter il tofu al naturale, i pomodori secchi, i capperi, le olive, il prezzemolo, un filo d’olio e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema densa. Aggiungi un goccio d’acqua se necessario.

Rosola i Medburger di tofu alle zucchine per un paio di minuti da entrambi i lati.

Impiatta

Disponi il coppapasta utilizzato per il carpaccio di zucchine al centro del piatto e disponi all'interno il Medburger rosolato. Spalma con l’aiuto di un cucchiaio o una spatolina rigida un sottile strato di paté mediterraneo. Per ultimo disponi il cerchio di carpaccio di zucchine. Togli il coppapasta e ripeti l’operazione per gli altri 3 piatti.

Termina con un goccio d’olio evo a crudo.