Tartare di seitan fumè con pomodori secchi e fughi marinati

Una tartare tutta da scoprire a base di seitan fumè e pomodori secchi ideale per pasti freschi dai sapori decisi.

Preparazione	Persone
20	4

INGREDIENTI

• 300 g di seitan fumè

• 5 g di tamari

• 5 g di basilico

• 5 g di timo

• limone fresco

• 100 g di pomodori secchi

• 200 g di funghi champignon bio

• 3 g di sale

• succo di limone

• 10 g di olio extravergine d’oliva

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PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Prepara il seitan:

• Tritare finemente il seitan fumè, il basilico il timo ed il limone.

• In una boule unire gli ingredienti e condirli con un cucchiaio di tamari stemperata con un cucchiaio d’acqua.

• A parte tritare finemente i pomodori soleggiati precedentemente reidratati in acqua tiepida per 30 minuti.

Prepara i funghi:

• Mondare i funghi champignon bio, tagliarli a dadini omogenei della stessa grandezza del seitan.

• Marinarli per almeno un paio d’ore con sale e succo di limone.

• Trascorso il tempo di riposo aggiungere al seitan il trito di pomodori secchi ed i funghi marinati.

• Aggiungere un filo d’olio.

• Servire ben freddo accompagnato da qualche foglia di basilico fresco.