Pita tunisina farcita con fette di seitan grigliato

Una ricetta veloce per un aperitivo sfizioso; fragrante, speziata e super saporita con le nostre Fette di Seitan grigliato. Un morso e si è già in viaggio tra i profumi del Mediterraneo.

Cottura	Persone
20	4

INGREDIENTI

• 4 g di lievito compresso fresco

• un cucchiaino di malto di riso

• 300 g d’acqua

• 250 g di farina integrale

• 250 g di farina tipo 1

• 12 g di sale

• 30 g d’olio extravergine d’oliva

Per farcitura:

• una cipolla

• 400 g di Fette di seitan grigliato

• un cucchiaio di tamari

• 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

• un pizzico di sale

• un pizzico di cannella

• un pizzico di noce moscata

• un pizzico di chiodi di garofano in polvere

• 2 pomodori cuor di bue

• pepe

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PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Crea la pasta della pita:

• In una boule sciogliere il lievito nell'acqua, unire il malto e stemperare bene.

• A parte miscelare le due farine tra loro.

• Unire 2/3 delle farine al lievito ed impastare bene.

• Nella farina restante miscelare il sale, unirla quindi al resto del composto ed impastare.

• Unire l’olio extravergine d’oliva ed impastare nuovamente.

• Porre in una boule coperta con la pellicola il composto e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume.

Stendi l'impasto:

• Stenderle con l’aiuto di un mattarello dando loro la forma di una piadina.

• Disporle su leccarde ricoperte di carta da forno.

• Lasciarle lievitare coperte con la pellicola. Pennellarle con un’emulsione di acqua ed olio.

• Cuocere in forno a 250° C per circa cinque minuti.

Prepara il ripieno:

• Affettare finemente la cipolla, quindi saltarla in padella con sale, olio extravergine d’oliva, cannella, noce moscata e polvere di chiodi di garofano.

• Quando sarà ben appassita aggiungere il seitan tagliato a listarelle e sfumare con la tamari.

• Tagliare a dadini il pomodoro, condirlo con sale, pepe, olio extravergine d’oliva.

• Tagliare la pita a spicchi e farcirla con il pomodoro ed il seitan spadellato.