Farro con Medburger di tofu alla zucca e shiitake

Una ricetta insolita, molto caratterizzata, nutrizionalmente completa con i nostri Medburger di tofu alla zucca e dall'animo fusion.

Cottura	Persone
15	4

INGREDIENTI

• 1 confezione di Medburger di tofu alla zucca

• 350 g di farro perlato

• 60 g di funghi shiitake

• q.b. di brodo vegetale

• 1 cucchiaio di tahin (crema di sesamo)

• 1/2 porro

• q.b. olio extra vergine d'oliva

• 1 pizzico di sale marino integrale

• prezzemolo per decorare

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PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Prepara il farro:

• Prepara mezzo litro abbondante di brodo vegetale. (Rapporto acqua e cereale: 2 parti di acqua e 1 di farro perlato.)

Prepara il Medburger:

• Sbriciolare il Medburger alla zucca.

• In una casseruola, scaldare l’olio con un pochino d'acqua e soffriggervi il porro tritato con un pizzico di sale, versare il medburger sbriciolato e i funghi nella stessa casseruola.

• Cuocerla per cinque minuti, bagnando con in pochino di brodo.

• Mettere da parte un pochino di funghi e versare nella casseruola il farro, tostarlo per 2 minuti e proseguire la cottura aggiungendo il brodo caldo.

• Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura il farro (i tempi dipendono dalla tipologia di farro).

• Spegnere il fuoco, aggiungere un cucchiaio di tahin (crema di sesamo) mantecare, lasciare riposare cinque minuti e servire.