Crostatine rustiche ai Medburger di tofu agli spinaci
- 19 ore fa
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Un guscio rustico di brisé fatta in casa e un cuore saporito a base di Medburger di tofu agli spinaci. Perfette per un pranzo leggero o un aperitivo originale, sono la prova che la semplicità è il miglior ingrediente. Dorate, croccanti e 100% genuine: scopri la ricetta per portarle in tavola oggi stesso!
Preparazione | Persone |
1h30min | 4 |
INGREDIENTI
Per la brisè:
100 g di farina di riso integrale
50 g di farina di grano tenero
50 g di farina di ceci
5 g di sale
40 g di olio evo
80 g di acqua
Per il ripieno
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Prepara la pasta brisé:
In una ciotola capiente, setaccia tutte le farine. Aggiungi il sale e in un bicchiere, mescola energicamente l'olio evo con l'acqua finché non avrai un'emulsione leggermente lattiginosa. Versa i liquidi sulle farine e lavora velocemente con le mani. Non serve impastare a lungo: ferma non appena il panetto è omogeneo. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti (questo passaggio è fondamentale per rendere la frolla meno friabile in stesura).
Prepara il ripieno:
Sbriciola i Medburger di tofu agli spinaci grossolanamente con una forchetta in una ciotola, aggiungi un filo di olio.
Prepara le crostatine:
Riprendi il panetto e stendilo tra due fogli di carta forno (lo spessore ideale è circa 3-4 mm). Ritaglia dei cerchi e fodera 4 stampini da crostatina precedentemente unti con un filo d'olio. Bucherella il fondo con una forchetta. Distribuisci il composto di Medburger all'interno dei gusci di brisé, livellando bene con il dorso di un cucchiaio Se ti avanza un po' di pasta, crea delle piccole strisce sopra il ripieno per un effetto "crostata classica".
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° C per circa 20-25 minuti. La brisé dovrà risultare dorata e i bordi leggermente croccanti.
